餐饮零售销量下降 金枫酒业营收净利双跌
3月29日，上海金枫酒业股份有限公司（以下简称“金枫酒业”）发布2020年年度报告称，公司2020年实现营收6.08亿元，同比下降35.61%，净利润为1223.97万元，同比下降58.44%，经营活动现金流为-2719.26万元，同比下降126.65%。对于业绩的下滑，北京商报记者致电金枫酒业董秘，截至发稿，电话并未接通。金枫酒业在公告中表示，受疫情影响，公司产品在上海核心市场餐饮、零售等主要渠道的销量大幅下降，导致营收出现下滑。而现金流方面，由于收入下降而大幅减少，导致经营活动现金流量净额同比下降126.65%。
与白酒市场不同，中国黄酒市场常年受区域因素限制，虽然企业持续布局全国化，但市场迟迟未能打开。金枫酒业在公告中表示，公司2020年不断进行品牌优化升级，加大新品的开发。同时优化产品结构体系，以此来强化品牌市场效应。针对江苏、浙江、安徽等地区制定拓展方案，积极开拓上海市外市场。但从年报数据来看，金枫酒业的主要营收，依然来自于上海市内。
具体来看，金枫酒业2020年上海市内实现销售收入3.95亿元，同比下滑42.06%，占总营收的66.35%。江苏地区实现销售收入1.63亿元，同比下滑6.5%，占总营收的27.35%。浙江地区实现销售收入617.7万元，同比下滑70.88%。其他地区实现销售收入3137.41万元，同比下滑17.88%。通过数据不难发现，金枫酒业消费市场依然以江浙沪地区为主，但2020年，各区域销售收入均出现不同程度下滑。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，中国黄酒市场迟迟未能布局全国化，主要是由于黄酒企业体量相对较小，并不具备全国化的实力。另一方面，由于黄酒的零售价过低，导致整体的利润并不高。
布局高端市场，不知从何时开始成为企业提升业绩的手段。金枫酒业也在公告中表示，公司2020年在持续推动“石库门”品牌高端化方向发展。持续提升“高端餐饮”和“高端酒行”的铺货率，而北方市场的消费者对此并不买账。
北京商报记者在回龙观商超随机采访消费者了解到，很多北方消费者认为黄酒是调味酒，并表示家里人并没有饮用黄酒的习惯。而对于高端黄酒的价格，表示并不认可。据年报显示，金枫酒业2020年中高档产品实现销售收入为4.29亿元，同比下滑33.29%，产量为4.23万千升，同比下滑26.68%。低档产品实现销售收入为1.66亿元，同比下滑38.86%，产量为2.88万千升，同比下滑11.37%。从上述数据来看，金枫酒业中高低档产品不论从营收还是产量来看，均出现下滑。
黄酒作为区域性品类，消费市场以江浙沪地区为主。虽然常年布局全国化，但由于北方消费者并没有饮用黄酒的习惯，使得黄酒迟迟未能打开北方市场。朱丹蓬表示，当消费者没有消费习惯时，企业很难进行推广，除非有相应的消费场景。而黄酒全国化的场景则是以大闸蟹这一单一场景进行推广，并且这个场景并不具备普遍性，所以黄酒布局全国化的机会和可能性都不高。
